Nhắc đến kê, mọi bạn thường nghĩ đến thức ăn dành riêng cho chim. Cố gắng nhưng nguyên liệu ấy phối hợp cùng với đều nguyên liệu đi kèm như bánh đa, đậu xanh, đường, dừa vào món bánh đa kê đang trở thành một món vàng vặt vô cùng dân gian không chỉ trẻ con mà người lớn cũng rất là ưa say mê bởi mùi vị ngọt bùi của đậu xanh hòa quyện cùng với sự giòn rã của bánh đa.
Bạn đang xem: Bánh đa kê đặc sản ở đâu
Món kim cương quê dân dã, bình dị này đang gắn với tuổi thơ 8X, 9X khi các món vặt kiêu sa chưa đa dạng như bây giờ. Và giờ đây, nếu muốn nếm test món ăn uống quê kiểng này, chúng ta có thể đến mặt hàng bánh nhiều kê của cô ý Chí ở thanh xuân Bắc, Hà Nội.
Quán bánh nhiều kê vỉa hè của cô ấy Chí.
Bánh đa kê vỉa hè gần hai mươi năm ở khu thanh xuân Bắc
Quán bánh nhiều kê của cô Chí ở khu thanh xuân Bắc, con ngõ nối giữa Lương vậy Vinh cùng Nguyễn Quý Đức. Cửa hàng ở gần trường THCS nước ta – Algeria. điện thoại tư vấn là quán vậy thôi, thực chất đây chỉ với gánh hàng 1-1 giản, một mẹt đựng nguyên vật liệu kê, đậu xanh, dừa nạo, mặt đường còn 1 bàn để bánh đa và cắt bánh đa cùng với vài dòng ghế ngồi, 2 tấm biển bé dại dựng ngơi nghỉ ghế với loại chữ “bánh nhiều kê”.
Phải nói, với những người dân đến đây trước tiên tiên chắc hẳn rằng sẽ đi lòng vòng nhằm tìm và bao gồm khi không tìm kiếm thấy do quán bán chỉ bán vài ba tháng ngày đông khoảng từ thời điểm tháng 11 đến tháng 3 năm tiếp theo là ngủ hàng. Chính vì vậy, đầy đủ ai tìm về đây mùa hè từ tháng tư trở ra sẽ yêu cầu tìm mướt mồ hôi mà vẫn không thấy đâu.
Được biết, mùa hè cô Chí buôn bán chè đá còn mùa đông cô chào bán chè nóng với bánh đa kê. Từng ngày cô chỉ chào bán từ 14h-19h là không còn hàng.
Quán bánh nhiều kê vỉa hè của cô Chí khá solo giản. Mọi bạn đến đây hầu hết là khách quen, bao gồm người nhanh lẹ gọi vài miếng rồi phi xe pháo đi về, có tín đồ ngồi ăn rồi rôm rả mẩu chuyện về thức quà dân dã này sau bao lâu hy vọng ngóng.
Mẹt hàng của cô ấy khá solo giản.
Kê tiến thưởng đặc sánh.
Dưa nạo thơm.
Đỗ xanh bùi, bở.
Vì tất cả mọi vật liệu đã được nấu sẵn ở nhà nên khi mang ra bán cô Chí không gặp vất vả nhiều. Cô chỉ không kịp ngơi tay chặt bánh đa, quết kê, đậu xanh mỗi khi khách nườm nợp đến.
Thường ngày, ông xã cô sẽ ra phụ chặt bánh nhiều còn cô làm cho hàng đến khách. Mỗi loại bánh đa sẽ được cắt có tác dụng 4. Khách hàng đến nạp năng lượng gọi theo con số với khẩu vị các hoặc không nhiều kê, đậu xanh, đường, dừa nạo và cô sẽ tuân theo như ý họ.
Bánh nhiều được giảm làm 4.
Quết kê lên trên.
Xem thêm: Giới Hạn Vàng Liên Quân Mobile, Giới Hạn Vàng Trong Liên Quân Mobile Bạn Nên Biết
Rắc đỗ xanh lên trên lớp kê.
Rồi được rắc thêm con đường vừa ăn.
Dù chỉ cần ¼ cái bánh đa nhưng nó hơi to, nhân đầy ụ khiến mọi tín đồ đủ no bụng mỗi buồi chiều về.
Mỗi miếng bánh cô chỉ mất khoảng gần đầy 1 phút làm nên mọi tín đồ không phải chờ đợi lâu. Miếng bánh đa đậy vừng giòn rụm sẽ được cô mau lẹ phết một lớp kê dẻo thơm lên trên. Tiếp đến miếng bánh được rắc một lớp đỗ xanh kim cương ươm bở tơi. Sau đó phủ đường (tùy vào khẩu vị của từng tín đồ mà chúng ta yêu mong lượng đường cho phù hợp), thêm chút dừa nạo với được gập đôi lại rồi đưa mang đến khách.
Khi gặm một miếng, mọi người sẽ cảm thấy được lớp bánh đa giòn rụm, lớp kê dẻo thơm quyện thêm cùng với lớp đỗ xanh bùi bùi, vị dừa nạo thơm thơm lại có chút ngòn ngọt của lớp mặt đường mỏng. Vớ cả đã tạo ra một thức bánh dân dã, bình dân mà thơm ngon cạnh tranh cưỡng.
Mỗi ngày bán tốt 1000 miếng bánh nhiều kê
Cô Phạm Thị Chí (50 tuổi, Phù lưu lại Tế, Mỹ Đức, Hà Nội) mang lại biết, cô lên hà nội đi chợ được 20 năm nay. Hiện thời mỗi ngày, sáng cô dậy mau chóng thổi xôi bán ở buôn bản sinh viên, trưa về nấu nướng kê và nấu chè cùng đàn ông rồi chiều ra tx thanh xuân Bắc chào bán đến 7h tối new được nghỉ.
“Tôi lên trên đây đi chợ hai mươi năm rồi. Nghề đó là bán xôi. Lúc đầu bán rong chứ không được ngồi một vị trí như bây giờ. Dường như mùa hè tôi cùng đàn ông bán chè đá, mùa đông bán chè nóng. 3 trong năm này tôi mới tiếp quản cửa hàng bà chị chào bán thêm bánh nhiều kê để lưu lại nghề, giữ lại khách", cô Chí chia sẻ.
Quán của cô ấy Chí được khôn cùng nhiều khách hàng khen ngợi là tiệm bánh đa kê ngon nhất Hà Nội.
Nói về món bánh nhiều kê, cô Chí mang lại hay, cô bắt đầu tiếp quản lí quán của chị gái được 3 năm nay. Trước đây chị gái cô chào bán bánh nhiều kê sinh sống đây cũng rất được khoảng gần 15 năm. Tuy vậy vì cần trông cháu nên đã giao lại cửa hàng này mang đến cô có tác dụng mấy năm nay. Mặc dù giữ nghề cơ mà món bánh nhiều kê ngày hè mọi người không nên ăn nên cô cũng nghỉ bán, để tập trung vào nghề khác với chỉ bán món ăn này vào mùa đông, khi tiết trời lạnh.
Chồng cô hàng ngày phụ giảm bánh đa.
Hàng ngày, cứ sau khi đi phân phối xôi về, cô lại dành 2 tiếng đồng hồ để ngâm cùng nấu kê, đỗ xanh. Cô Chí bảo, tuy nhiên bánh nhiều kê được khiến cho từ: hạt kê, đỗ xanh, bánh đa, đường trắng cùng dừa nạo nhưng chắc hẳn rằng để làm cho một chiếc bánh nhiều kê ngon thì quan trọng đặc biệt nhất đó là khâu nấu ăn kê. Kê thổi nấu đạt chuẩn chỉnh phải tất cả độ dẻo, không bị nát. Bên cạnh đó khâu phơi đãi kê cũng vô cùng đặc trưng để kê không trở nên sạn lúc ăn.
“Ở làng tôi trồng kê cần tôi mua kê chuẩn chỉnh rồi đưa đi phơi, sát mang lên đây phân phối dần. Phơi kê như phơi lúa vậy. Công ty tôi hay phơi cẩn trọng trên bạt không phơi ở sân rồi đãi kỹ nên không có sạn. Từng ngày tôi dành 2 tiếng đồng hồ ngâm cùng nấu kê. Còn đỗ xanh ngâm khoảng tầm 30 phút, đồ khoảng chừng 20 phút rồi đem giã đến bở”, cô Chí đến hay.
Mọi bạn đến quây quần quanh chỗ cô làm cho bánh đa làm tan đi dòng se lạnh.
Mỗi giờ chiều cô bán tốt khoảng 1000 miếng bánh nhiều kê với giá 10 nghìn/miếng. Tuy nhiên quán đông khách, phục vụ không kịp nghỉ tay nhưng bởi vì bận nhiều công việc nên từ đầu mùa đến giờ cô chào bán buổi đực buổi cái, nghỉ ngơi vào mùa hè và phủ nhận không biết từng nào lời mời gia nhập hội chợ. Dẫu tiếc tuy vậy cô cũng lần khần phải làm sao. Còn sức khỏe cô sẽ cố gắng mang mang đến món ăn dân gian này cho phần nhiều người.
