Một giữa những yêu cầu mà mình nhận được không ít nhất từ bạn đọc Savoury Days là bánh Hot dog mẫu mã Việt Nam. Ko biết cái thương hiệu này bởi ai nghĩ ra nhưng mà quả thực là Hot dog việt nam chẳng có liên hệ tí như thế nào với hot dog “kiểu Tây” cả. Ví như như hình ảnh quen trực thuộc của Hot dog ở bên này là các chiếc bánh mì mềm kẹp xúc xích bắt đầu nướng oi bức ở giữa, thêm một con đường mù tạt tốt ketchup chạy dọc thân bánh thì Hot dog kiểu nước ta có hình tam giác, ăn mượt mà bông xốp kiểu dáng hơi kiểu như bánh bông lan và thường có nhân xúc xích, chà bông (ruốc) giỏi phô-mai.
Bạn đang xem: Cách làm bánh hotdog việt nam
Khi còn sinh hoạt VN mình cũng chưa ăn uống món Hot dog này bao giờ, đề xuất khi có khá nhiều bạn hỏi cũng khá tò tìm và đi tìm kiếm công thức. Xem thêm một vài cách làm trên mạng thì thấy phần bột bánh chỉ dễ dàng là bột bánh bông lan cơ bản (sponge cake) thôi. Phần “khoai” nhất” là bánh được làm trong sản phẩm nướng bánh mì sandwich để có hình dạng tam giác. Tuy nhiên vừa rồi có tác dụng Dorayaki theo kiểu Sponge cake bản thân thấy tráng chảo cũng không thể gì, đề nghị thử dùng chảo luôn.
So với Dorayaki thì độ ngon của món Hot dog này có thể cũng một 9 một 10. Bánh hết sức mềm cùng tơi xốp mẫu mã bông lan, thơm mùi hương vani. Và gồm một điều mình không ngờ là bánh bông lan kiểu dáng này ăn lẫn với phô-mai trườn cười cùng xúc xích phù hợp vị gớm khủng. Kiểu phệ béo, ngậy ngậy, mằn mặn, ngòn ngọt cùng thơm thơm, rất giản đơn ăn. Bởi vì sau đợt trung thu nhà vẫn còn đó nhiều trứng muối cần mình kéo ra làm luôn. Công dụng là bao gồm món Hot dog trứng muối tốt bánh bông lan trứng muối tuy nhiên là tráng chảo (về mùi vị thực tế không khác bánh bông lan trứng muối hạt gì cả, chỉ là mỏng mảnh và nhỏ dại hơn do làm bởi chảo thôi).
Cách làm ví dụ như cố gắng này nha:
Nguyên liệu
2 trứng gà nhiều loại to (60 gram/ quả cả vỏ – Medium kích thước ở nước ngoài) – tách bóc riêng lòng trắng cùng lòng đỏ1/8 thìa cafe cream of tartar (hoặc dấm xuất xắc nước cốt chanh lượng tương đương)35 gram đường10 gram sữa tươi không đường10 gram dầu ăn1/4 thìa cà phê vani phân tách xuất70 gram bột làm cho bánh ngọt (cake flour)
(*) Ghi chú:
Nên bóc trứng khi trứng còn lạnh xong để trứng về nhiệt độ phòng. Tròng trắng trứng ko được dính chất bự như dầu, bơ, mỡ, lòng đỏ (âu đựng cùng que tiến công trứng cũng cần phải sạch với khô, không dính hóa học béo), nếu có sẽ không đánh bông được.Nếu không tồn tại vani triết xuất (vanilla extract) thì các bạn có thể dùng vani dạng bột hoặc vani chất hóa học dạng ống nỗ lực thế. Nhưng nên làm dùng một lượng rất nhỏ tuổi vì va-ni này có thể tạo vị đắng mang lại bánh.70 gram bột bánh ngọt (ở VN hoàn toàn có thể dùng bột mì số 8), rất có thể thay thế bằng 60 gram bột mì nhiều chức năng trộn rất nhiều với 10 gram bột ngô (corn starch)Cách làm
Cách làm ví dụ mời chúng ta xem trong video ở dưới. Còn nếu không xem được đoạn clip tại blog, chúng ta cũng có thể xem trực tiếp bên trên kênh YouTube của Savoury Days nhé.
(Cả công ty nhớ nhảy HD làm việc nút bánh xe pháo góc bên dưới bên phải đặt xem video đẹp tuyệt nhất nha :) )
Tóm tắt công việc làm có có:
(*) chuẩn bị nhân tùy thích, bản thân dùng:
3 – 4 xúc xích nhiều loại nhỏ, luộc chín, thái lát mỏng4 miếng pho-mát trườn cười, cắt miếng nhỏ tuổi và mỏngNếu trời nóng, để nhân trong tủ lạnh để pho-mát không xẩy ra chảy.
1. Đánh lòng trắng trứng cùng với cream of tartar và đường đến gần bông cứng.
2. đến từng lòng đỏ vào, đánh những ở vận tốc thấp. Sau thời điểm cho nồng nhiệt đỏ, các thành phần hỗn hợp bông mịn, màu rubi nhạt.
3. Trộn hồ hết sữa, dầu ăn và vanilla. Mang đến từng phần bé dại vào âu trứng, đánh đầy đủ ở vận tốc thấp. Sau thời điểm trộn không còn phần chất lỏng này, các thành phần hỗn hợp sẽ loãng hơn một chút nhưng vẫn mịn cùng bông đặc.
4. Phân chia bột làm cho 3 phần. Rây từng phần vào âu, tấn công đều sử dụng máy ở vận tốc thấp nhất. Chỉ tấn công tới lúc bột vừa hòa quyện hết thì giới hạn lại. Sau thời điểm trộn xong, các thành phần hỗn hợp bột vẫn khá đặc, không có nhiều bọt khí to, không loãng hay lỏng như nước.
Xem thêm: 101 Bài Toán Nâng Cao Lớp 3, Khóa Toán Nâng Cao Theo Chuyên Đề Lớp 3
5. Làm nóng chảo chống dính tốt ở lửa vừa. Đun tan 1 miếng bơ nhỏ. Dùng giấy bếp để tráng gần như bơ mọi mặt chảo. Dùng một miếng giấy sạch sẽ khác, vệ sinh sạch hết bơ. đề xuất lau kĩ do nếu còn các bơ, mặt bánh sẽ không còn nâu đều.
6. Để lửa nhỏ. Đổ 1 thìa bột vào chảo, cấp tốc tay dàn rất nhiều thành hình tròn. Xếp nhân lên mặt bánh. Đổ thêm một thìa nhỏ dại bột khóa lên trên nhân.
7. Đợi khoảng 1 – 1.5 phút, khi va nĩa vào thấy rìa bánh khô, không tồn tại vụn bánh ướt dính vào và phương diện bánh dễ dãi tróc ngoài chảo thì lật bánh. Rán thêm 45 – 60 giây nữa tới lúc rìa bánh khô mát thì lôi ra ngoài.
* thời gian rán sẽ tùy độ nóng của chảo cùng tùy độ lớn, độ dày của bánh, đề xuất linh hoạt điều chỉnh.
8. Khiến cho hết phần bột và nhân còn lại. Rất có thể làm các cái một lúc, chỉ cần đảm bảo lửa rất nhiều để bánh chín phần đa (mình bật 2 bếp, sử dụng 2 chảo và làm cho 4 – 5 dòng một lần).
* Lưu ý: bột bánh này tránh việc để lâu, đã làm những bọt khí vào bột bị vỡ, lúc rán bánh sẽ nở hèn hoặc ko nở được, nạp năng lượng có vị dai với cứng.
9. Bảo vệ bánh: lúc bánh nguội, bọc kín bằng ni lon bọc thực phẩm. Để chống mát tủ rét mướt trong về tối đa 2 ngày. Khi ăn quay vào lò vi sóng ở 600Watt trong khoảng 45 giây, tới khi bánh hơi ấm và mượt xốp trở lại.
(*) các vấn đề thường chạm mặt và cách khắc phục:
– Bánh còn mùi hương trứng hoặc có cảm giác ướt, đặc biệt quan trọng ở phần rìa bánh: bánh chưa chín hẳn, yêu cầu đợi tới khi rìa bánh thô mới lấy ra ngoài. Ví như mặt bánh có tín hiệu cháy cơ mà rìa bánh vẫn còn ướt, buộc phải hạ sức nóng rán hoặc tạo cho bánh mỏng tanh hơn (cho không nhiều nhân, đổ không nhiều bột hơn).
– Bánh dai, không xốp mềm: bởi vì khâu tiến công trứng cùng trộn bột chưa tốt làm vỡ bong bóng khí buộc phải bánh không xốp mềm.
