Thịt heo ngâm ngập nước mắm là món được nhiều người ưa thích. Cách làm giết mổ heo ngâm ngập nước mắm không khó. Các bạn hãy thử có tác dụng thịt heo ngâm ngập nước mắm giòn ngon để chiêu đãi gia đình vào ngày tết nhé.
Bạn đang xem: Cách làm thịt heo ngâm nước mắm đón tết
Thịt tía chỉ: 1kgNước mắm: 600mlĐường trắng: 600gGiấm: 2 thìa canhTỏi: 2 củHành tím: 10 củHành tây: 1 củỚt: 5 quảGừng: 15gMuối hột: 10gHạt tiêu: 1 ítChanh: Nửa quả
| Nguyên liệu làm thịt heo ngâm vào trong nước mắm (Ảnh: dienmayxanh.com) |
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo tải về giảm thịt thành từng khúc dài khoảng tầm 8-10cm và dày khoảng tầm 4-5cm rồi làm sạch lông. Tiếp theo, chúng ta khử mùi hôi của làm thịt heo bằng cách ngâm trong láo lếu hợp muối và giấm khoảng 5 phút rồi vớt ra cọ lại cùng với nước sạch sẽ rồi chần thịt sơ qua nước sôi khoảng 2 phút.
Tỏi và hành tím thì bóc tách vỏ, rửa sạch với đập dập. Hành tây thì tách vỏ, cọ sạch cùng thành múi cau. Gừng làm sạch vỏ, rửa sạch và đập dập. Ớt gồm thể để nguyên quả bỏ cuốn hoặc cắt lát đều được.
Bước 2: Nấu nước mắm
Cho vào nồi bự 600ml nước mắm và 600g đường cát trắng xóa rồi đun lên, vừa đun vừa khuấy phần nhiều cho mặt đường tan. Khi tất cả hổn hợp tan không còn thì cho thêm tỏi cùng tiêu hạt vào cùng, tiếp đến đun thêm khoảng 2 phút thì tắt phòng bếp để nguội.
Bước 3: Luộc thịt ba chỉ
Để thịt được săn chắc, chúng ta nên dùng chỉ hoặc dây buộc chặt thịt trước khi cho vào luộc.
Để luộc thịt, bạn sẵn sàng một nồi nước rồi cho vào hành tây, hành tím và gừng đang sơ chế vào. Đồng thời, bạn vắt thêm nửa trái chanh vào nước luộc thịt.
Khi nước chuẩn bị sôi lên, các bạn cho thịt ba chỉ vào luộc. Lưu giữ ý luôn để nước luộc ngập mặt thịt heo và liên tiếp trở mặt bỏ thịt chín đều. Bạn luộc làm thịt với lửa vừa trong khoảng nửa tiếng từ thời gian nước sôi là thịt vẫn chín. Sau đó, các bạn cho giết thịt vào thau nước lạnh khoảng 2 phút để giết mổ trong và giòn hơn rồi vớt ra để ráo. Chúng ta có thể dùng giấy thấm cùng lau không bẩn phần bọt còn trên thịt để giúp thịt khi ngâm được thấm hương liệu gia vị hơn.
Xem thêm: Vest Nam Xanh Dương Kẻ To/ Áo Vest Nam Màu Xanh Dương, Bst Vest Nam Màu Xanh Nước Biển Trẻ Trung
Bước 4: Ngâm thịt
Bạn chuẩn bị 1 hũ thuỷ tinh rồi đi rửa sạch, tráng qua nước sôi để tiệt trùng với để ráo. Sau đó, xếp từ từ thịt heo vào trong hũ cùng rót nước mắm vẫn nguội mang lại ngập phần thịt. đề xuất dùng nan tre chèn bên trên mặt để thịt ko nổi lên dễ bị hư. Cuối cùng, đậy nắp kín và để tại nơi thông thoáng khoảng 3-5 ngày là hoàn toàn có thể dùng được.
| Thịt heo ngâm ngập nước mắm giòn ngon (Ảnh: bachhoaxanh.com) |
3. Một số để ý khi làm giết heo ngâm vào trong nước mắm
Để dìm thịt ngon, bạn nên lựa chọn những miếng thịt ba chỉ săn chắc, còn độ đàn hồi tốt, có red color nhạt hoặc hồng tươi cùng lớp mỡ chảy xệ xen giữa có màu trắng sáng. Bên cạnh ra, để khi ăn không thật ngán, bạn nên chọn loại thịt có tỉ lệ mỡ cùng thịt nạc cân đối nhau.
Bạn cũng hãy chọn mua nước mắm nam ngư nguyên chất làm từ bỏ cá cơm, không nên mua loại nước mắm công nghiệp.
Bạn nên bảo vệ lọ giết thịt heo ngâm trong nước mắm làm việc trong ngăn mát tủ lạnh. Món nạp năng lượng này rất có thể được bảo vệ được trung bình 1 tháng.
Thịt heo sau khi ngâm nước mắm, bạn mang ra và cắt lát mỏng tanh vừa ăn. Lúc thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với rau xà lách, dưa leo, cà chua...
Cách làm cho thịt heo ngâm trong nước mắm trên trên đây khá đơn giản dễ dàng phải không? Chúc chúng ta thành công!
Phương Anh (Tổng hợp)
Cách làm bắp bò ngâm mắm ngon cho một ngày Tết
Ngày Tết, không ít người thích ăn bắp bò ngâm mắm vì vừa ngon vừa giúp phòng ngán khôn cùng hiệu quả. Cách làm bắp bò ngâm mắm khá solo giản. Hãy thử có tác dụng ngay món thịt bò ở bắp ngâm mắm mang lại gia đình, bạn bè thưởng thức nhé.
