Bún bò Huế là món ăn đặc thù của vn nói bình thường và của xứ Huế nói riêng. Với nước cần sử dụng đậm đà chua chua cay cay, sợi bún to, thêm lát làm thịt bò mỏng dính đã chinh phục cả mọi thực khách tức giận nhất. Bún bò Huế vốn là một món ăn rất khó nấu vị cách chế tao cầu kì cùng với rất nhiều nguyên liệu. Vì chưng vậy lúc này Vietmart đã chỉ bạn cách nấu bún bò Huế vừa không thực sự khó lại ngon không thất bại kém bất kì quán ăn nào nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
500gr xương heo/ xương bò1 loại giò heo (khoảng 800gr)1kg bắp bò300gr thay bòHuyết heoChả bò/ chả lụa2 củ hành tây (khoảng 700gr)80gr hành tím70gr gừng8 tép sả500gr thơm20gr tỏiỚt
Gia vị hầm
2 thìa muối1 thìa phân tử nêm35gr đường phènGia vị nêm80gr mắm ruốc Huế½ thìa muối1 thìa hạt nêm30gr con đường phèn3 thìa nước mắm½ thìa bột ngọt2 thìa màu sắc dầu điều1 thìa ớt bột/ ớt băm
Bạn có thể sử dụng Gói hương liệu gia vị nêm sẵn Aji-quick bún bò Huế để tiết kiệm thời hạn mà vẫn được chuẩn hương vị vừa thơm vừa ngon nhé.
Bạn đang xem: Gia vị nấu bún bò huế
Cách làm bún bò Huế
Sơ chế hương liệu gia vị thơm
Bước 1: Gói riêng rẽ gừng, vài củ hành tím, hành tây vào giấy bội bạc cho vào lò rồi nướng 15 phút với nhiệt độ độ khoảng tầm 350 độ F.
Bước 2: Băm bé dại hành tím còn lại, tỏi, ớt.
Bước 3: Cắt nhỏ phần đầu sả rồi băm nhỏ, sót lại đập nát rồi quăng quật lại làm cho vào nước hầm.
Bước 4: Thơm (dứa) cắt theo chiều dọc thế nào cho miếng dứa dài thon.
Bước 5: bỏ hành tìm, hành tây với gừng nhưng ở cách 1 các bạn cho vào lò ra ngoài. Tiếp nối lột vỏ, chẻ phần đầu của hành tím, hành tây giảm đôi rồi chẻ phần đầu riêng rẽ gừng thì dập nát.
Sơ chế thịt bò, giò heo
Rửa sạch nguyên vật liệu để nước sử dụng Bún trườn Huế trong hơnBước 1: trộn nước sôi vào nồi
Bước 2: cho vào nồi vài lát gừng tươi, ½ thìa muối. Tiếp đến cho xương và giò heo vào cho đến khi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt xương cùng giò heo ra đẻ ráo nước.
Bước 3: Cho thịt bắp bò và nạm bò đang sôi vào nồi luộc luôn với nước sẽ luộc xương và giò heo. Sau khoản thời gian nước sôi khoảng chừng 2 phút thì vớt ra nhằm ráo nước,
Bước 4: sau khi vớt giết thịt ra, chúng ta đem mang đi rửa với nước thật sạch. Sơ chế thật tỉ mỉ thì nước sử dụng càng trong cùng thơm ngon hơn.
Hầm bò
Bước 1: Đặt nồi to lên bếp, dùng sả lót mặt dưới nồi (sả được bó lại vào khâu sơ chế gia vị thơm). Kế tiếp cho bắp bò, nam bò vào nồi và đổ thêm 2l nước.
Cho tiếp vào nồi 1 thìa muối, ½ thìa phân tử nêm, 15gr mặt đường phèn, nửa hành tây nướng, gừng nước cùng một miếng thơm (dứa) cùng hầm vào 25 phút.
Bước 2: sau khi hầm xong, các bạn kiểm tra coi thịt đã mềm chưa, ví như thịt đã mềm, chín thì vớt giết ra chén ăn cơm nước lạnh cho thịt săn lại ngon hơn.
Hầm xương với giò heo
Bước 1: cho vô nồi khoảng chừng 2,5l nước rồi mang lại sương và giò heo vào hầm, cho thêm 1 thìa muối, 20gr con đường phèn, hành tây nước (nửa củ còn lại), hành tím nướng cùng gừng nướng, sả vào để nước lèo ngọt hơn, thơm hơn.
Xem thêm: Xem Phim Gặp Gỡ / Định Mệnh Ta Gặp Nhau 2018, Phim Định Mệnh Ta Gặp Nhau 2018
Chú ý: Mở lửa lớn, hóng nước sôi thì vớt bong bóng dể nước dùng trong, quan sát ngon hơn.
Bước 2: Đợi khi nước sôi thì giảm nhỏ dại lửa và nếm nếm thêm thơm (dứa) vào trong nồi để sản xuất vị chua ngọt thanh thanh thoải mái và tự nhiên cho nước dùng.
Bước 3: sau khi hầm xong, vớt giò heo ra bát nước lạnh. Xương heo cùng thơm, hành tây, xả vớt ra một chén bát riêng.
Bước 4: Đổ tầm thường hai nồi nước hầm giò heo và nước hầm bò vào một trong những nồi.
Làm nước dùng
Bước 1: đến 80gr mắm ruốc Huế, nửa lít nước vào nồi quấy tan rồi đến lên bếp nấu. Lúc mắm sôi lên thì bớt lửa và nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Xào hương liệu gia vị thơm
Cho dầu ăn vào chảo, hành tím, sả, tỏi băm xào lên mang đến thơm. Khi các nguyên vật liệu đã thay đổi màu vàng, cho 1 muỗng canh ớt bột trộn hầu như để tạo nên vị cay.
Nếu mong muốn tạo màu sắc đẹp hơn nữa thì cho thêm hai muỗn dầu điều.
Bước 3: rước nồi nước cốt hầm heo và trườn rồi cho thêm 250ml nước mắm ruốc Huế vừa đun cùng phần các gia vị vừa xào. Sau đó cho thêm gia vị bao gồm một thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 2 thì đường phèn, 3 thìa nước mắm rồi khuấy rất nhiều lên.
Như vậy bạn đã sở hữu ngay một nồi nước lèo vô cùng thơm ngon.
Trình bày
Xếp nguyên liệu lên bún để dứt món Bún bò HuếXắt nhỏ bắp bò, chả trườn thành miếng, không thực sự dày không thực sự mỏng khoảng 5mm nhằm vừa miệng hơn.
Cho bún vào to, xếp lên bún bắp bò miếng, chả bò, núm bò, móng heo, thêm một ít hành lá, hành tây để bát bún nhìn bắt mắt hơn. Chan nước dùng đang sôi cho ngập bún.
Vậy là bạn đã có ngay một tô bún bò rất là thơm ngon, thịt bò thịt heo mềm. Nước cần sử dụng thơm thơm chua chua, thêm vị cây nồng hết sức hấp dẫn.
Còn chần chừ gì nữa cơ mà không nấu nướng ngay một nồi bún trườn Huế vừa thơm vừa ngon với công thức này đi nhỉ??
